가을 겨울제철음식 수산물, 해산물 10가지

2023 가을 겨울제철음식 수산물, 해산물

가을과 겨울철에 제철을 맞는 수산물과 해산물은 맛과 영양이 더욱 풍부해져 많은 사람들에게 사랑받습니다. 이 시기에 즐길 수 있는 대표적인 수산물과 해산물을 소개해드리겠습니다.

겨울제철 음식

겨울철 대표 해산물로, 영양이 풍부하고 맛이 좋습니다. 생굴, 굴구이, 굴국 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 통영 쪽 굴, 석화가 유명합니다. 굴과 석화의 차이점은 바로 껍질이 있느냐 없느냐의 차이 입니다.
껍질을 제거 하면 굴, 껍질이 있으면 석화라고 합니다.

가을부터 겨울까지 맛이 좋아지는 전복은 영양이 풍부하며, 전복죽, 전복구이 등 다양한 방법으로 조리됩니다. 전복으로 유명한 지역은 완도 입니다.

추운 날씨에 더욱 깊은 맛을 내는 홍어는 발효를 통해 독특한 풍미를 낸다는 특징이 있습니다.
홍어로 유명한 지역은 당연히 전라도의 흑산도 등이 대표적 입니다.

신선하고 쫄깃한 식감이 특징인 멍게는 겨울에 특히 맛이 좋습니다. 멍게비빔밥, 멍게회 등으로 즐겨 먹습니다.

추운 계절에 국이나 찌개에 넣어 먹으면 맛이 좋은 바지락은 겨울철 대표 수산물 중 하나입니다.

과메기는 한국의 전통적인 겨울철 별미입니다. 특히 경상북도 포항 지역에서 유명한 이 음식은 주로 꽁치 와 청어를 사용하여 만듭니다.

과메기는 그 특유의 향과 부드러운 식감으로 인기가 높습니다. 주로 겨울철에 생맥주나 소주와 함께 즐겨 먹으며, 대표적인 안주로 손꼽힙니다. 과메기를 먹을 때는 보통 얇게 썬 양파, 마늘, 초고추장과 함께 곁들여 먹어 그 맛을 더합니다.

영양학적으로 과메기는 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 건강에 좋으며, 비타민과 미네랄도 다량 함유하고 있어 겨울철 건강식으로도 추천됩니다.

가을에 제철을 맞는 대하는 달콤하고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 새우구이, 새우찜 등으로 인기가 높습니다.

가을에 제철을 맞는 갈치는 살이 통통하고 맛이 좋습니다. 갈치조림, 갈치구이 등으로 인기가 많습니다.

가을과 겨울에 제철을 맞는 조기는 담백하고 고소한 맛이 특징입니다. 조기구이, 조기찜 등으로 즐겨 먹습니다.

집나간 며느리도 돌아오게 한다는 가을전어, 구이가 가장 맛있다고 알려져 있습니다.
기름기가 오르고 뼈도 연해서 회를 좋아하시는 분들은 세꼬시(뼈째) 로 즐겨 먹습니다.
조금만 지나게되면 뼈가 단단해지고 사이즈가 커져서 세꼬시로 먹기보단 포를 떠서 회로 먹습니다.

이와 같이 가을과 겨울에는 다양한 수산물과 해산물이 제철을 맞아, 그 맛과 영양을 최고로 즐길 수 있는 시기입니다. 이러한 제철 수산물을 활용한 다양한 요리를 통해 건강한 식생활을 유지하는 것이 좋습니다.