레시피

콩나물국은 재료가 단순하지만 막상 끓여보면 콩나물 비린내가 나거나 국물이 밍밍하게 느껴질 때가 있습니다. 맛있는 콩나물국을 만들 때 중요한 것은 양념을 많이 넣는 것이 아닙니다. 콩나물을 오래 끓이지 않고, 끓이는 동안 조리 조건을 자꾸 바꾸지 않으며 마지막에 간을 맞추는 것이 중요합니다. 이번에는 2~3인분 기준으로 맑고 시원한 콩나물국을 끓여보겠습니다. 콩나물국 재료 2~3인분 기준입니다. 멸치와 다시마가 없다면 맹물로 … 더 읽기

두부 부침은 간단해 보이지만 막상 구워보면 생각보다 실패하기 쉬운 음식입니다. 두부를 팬에 올리자마자 달라붙거나 뒤집는 순간 찢어지고, 겉은 노릇한데 바삭하지 않고 축축하게 끝나는 경우도 있습니다. 이럴 때 기름을 무조건 많이 넣기보다는 두부의 물기를 충분히 제거하고, 달궈진 팬에 올린 뒤 한쪽 면이 익을 때까지 자주 건드리지 않는 것이 중요합니다. 두부 부침 재료 2인분 기준입니다. 양념장을 곁들인다면 … 더 읽기

감자를 삶을 때 가장 헷갈리는 것이 시간입니다. 너무 일찍 꺼내면 가운데가 딱딱하고, 반대로 오래 삶으면 껍질이 터지고 감자가 물러져 으깨질 수 있습니다. 감자 삶는 시간은 크기에 따라 달라지지만 중간 크기 감자라면 물이 끓기 시작한 뒤 약 20~25분 정도를 먼저 기준으로 잡고 익힘 상태를 확인하면 실패하기 쉽지 않습니다. 포슬포슬하게 먹고 싶다면 다 익힌 뒤 물만 따라내고 … 더 읽기

전자레인지 계란찜은 계란과 물만 있어도 금방 만들 수 있지만 의외로 실패하기 쉬운 음식입니다. 물을 너무 적게 넣으면 퍽퍽하고, 너무 많이 넣으면 가운데가 제대로 익지 않거나 물이 생길 수 있습니다. 여기에 전자레인지를 한 번에 오래 돌리면 가장자리만 단단해지는 경우도 많습니다. 부드러운 계란찜을 만들고 싶다면 계란과 물의 비율을 맞추고 짧게 나누어 가열하는 것이 핵심입니다. 전자레인지 계란찜 재료 … 더 읽기

김치볶음밥은 재료가 단순해서 쉽게 만들 수 있지만, 막상 볶아보면 밥이 질어지거나 김치 맛만 강하게 나는 경우가 있습니다. 맛있는 김치볶음밥을 만들려면 양념을 많이 넣는 것보다 김치를 먼저 충분히 볶고, 밥을 넣은 뒤에는 뭉친 밥알을 풀어가며 볶는 것이 중요합니다. 특히 김치국물과 고추장을 많이 넣으면 색은 진해지지만 밥이 쉽게 질어질 수 있습니다. 1인분 기준으로 실패하기 쉬운 부분까지 순서대로 … 더 읽기